[La puntata del 15 aprile la puoi ri-ascoltare QUI!]

Per chi avesse voglia della parmigiana anche d’inverno, Zenzero ha sperimentato una variante strepitosa, la parmigiana di zucca!

Ingredienti:
500 gr di zucca gialla
300 gr di provola
150 gr di parmigiano reggiano grattugiato
rosmarino
olio
pepe
pangrattato di riso

Procedimento:
Affettate la zucca a fette di due millimetri circa e grigliate in forno.
Nel frattempo preparate un trito con pangrattato, rosmarino, sale e pepe.
Passate le fette di zucca nel trito di aromi.
Ungete il fondo di una teglia e iniziate a comporre la vostra parmigiana mettendo uno strato di fette di zucca, le fette di provola, il parmigiano e una spolverata di pepe.
Continuate così per almeno 4 strati.
Finite con una spolverata di pangrattato e parmigiano.
Infornate per 20/25  minuti a 180 gradi.

* Ogni settimana ci potete ascoltare su Radio Fiesole 100.00, il venerdì alle 12:05 ABBUFFE’-Vita da Catering, il programma che nasce tra i fornelli di Zenzero e arriva direttamente a casa vostra, attraverso le onde radio!