[La puntata del 4 marzo la puoi ri-ascoltare QUI!]

E per celebrare i nostri dieci anni ecco la ricetta di un muffin, gustosamente vegano, al cocco e gocce di cioccolato!

Ingredienti:
100 gr farina 0
100 gr farina integrale
80 gr zucchero di canna
50 gr cioccolato fondente
100 gr cocco rapè
80 ml olio di semi di girasole bio (spremuto a freddo)
120 ml acqua
1 bustina di polvere lievitante biologica

Procedimento:
In una ciotola mescolate le due farine, il lievito, lo zucchero e il cocco.
Aggiungete l’olio e l’acqua formando un impasto omogeneo.
Sminuzzate col coltello il cioccolato formando delle scagliette, anche grossolane andranno bene, e unitele all’impasto.
Mescolate bene e versate negli stampi da muffin dove avrete inserito gli appositi pirottini di carta.
Potete decorare i muffin con semi, frutta secca, fiocchi d’avena o altro.
Cuocete a 180 ‘ per 20 minuti

* Ogni settimana ci potete ascoltare su Radio Fiesole 100.00, il venerdì alle 12:05 ABBUFFE’-Vita da Catering, il programma che nasce tra i fornelli di Zenzero e arriva direttamente a casa vostra, attraverso le onde radio!