[La puntata dell’11 marzo la puoi ri-ascoltare QUI!]

Oggi andiamo sul classico, vi proponiamo il Polpettone di manzo..
ma se non volete cucinare un piatto di carne, potrete provare la nostra variante vegetariana:
il Polpettone di legumi!

Ingredienti:
500 gr di macinato di manzo
200 gr pane raffermo
latte q.b.
50 gr parmigiano
1 cucchiaio di prezzemolo
sale
olio

Procedimento:
Per prima cosa tagliate a fette il pane raffermo e lasciatelo in ammollo nel latte per un’oretta.
Quando il pane avrà assorbito il latte, passatelo al tritacarne insieme al macinato.
Amalgamate con le mani il composto, aggiungendo il parmigiano, il prezzemolo e il sale.
Date all’impasto la forma un po’ allungata del polpettone e spennellatelo d’olio.
Cuocete in forno a 200 gradi per 50/60 minuti.

Ecco qui anche la nostra variante vegetariana..
il Polpettone di lenticchie!

Ingredienti:
200 gr lenticchie secche
150 gr pane raffermo
1 carota
1 scalogno
sale
olio
pangrattato

Procedimento:
Mettete in ammollo il pane in acqua fredda.
In una casseruola stufate lo scalogno, aggiungete la carota tagliata a dadini, un rametto di rosmarino e fate cuocere per qualche minuto.
Aggiungete le lenticchie, fatele insaporire per pochi minuti,
salate e coprite con un po’ d’acqua.
Cuocete a fuoco basso per trenta minuti circa.
Strizzate il pane messo in ammollo precedentemente e tritatelo nel frullatore insieme al composto di lenticchie.
Se l’impasto risultasse troppo bagnato aggiustate con un po’ di pangrattato (in alternativa potete usare farina di ceci).
Formate un polpettone, spennellate la superficie con un po’ d’olio
e cuocete in forno a 180 gradi per 30 minuti.

* Ogni settimana ci potete ascoltare su Radio Fiesole 100.00, il venerdì alle 12:05 ABBUFFE’-Vita da Catering, il programma che nasce tra i fornelli di Zenzero e arriva direttamente a casa vostra, attraverso le onde radio!