[La puntata dell’8 aprile la puoi ri-ascoltare QUI!]

Non solo tavoli, mensole o vecchi telefoni ad animare i nostri buffet,
alcune volte anche le portate sono un po’ vintage..
Ecco la nostra versione dello shottino di panna cotta!

Ingredienti:
1 litro di panna fresca
150 gr di zucchero di canna integrale
3 gr di agar agar
baccello di vaniglia

Procedimento:
Per prima cosa sciogliete l’agar agar in una casseruola con un bicchierino di panna.
Aggiungete la restante panna, il baccello di vaniglia aperto a metà e lo zucchero,
mescolando fino al completo scioglimento.
Continuate a mescolare stando attenti a non arrivare mai a ebollizione.
Lasciate raffreddare il composto,
quindi versatelo nei bicchierini da liquore e mettete in frigo a solidificare per almeno 5 ore.
Quando si sarà solidificata potete aggiungere sopra la panna cotta uno strato di marmellata di fragole, della cioccolata fusa, il caramello o quello che più vi piace!
Conservate in frigo e tirate fuori dieci minuti prima del consumo.

* Ogni settimana ci potete ascoltare su Radio Fiesole 100.00, il venerdì alle 12:05 ABBUFFE’-Vita da Catering, il programma che nasce tra i fornelli di Zenzero e arriva direttamente a casa vostra, attraverso le onde radio!