[La puntata del 25 marzo la puoi ri-ascoltare QUI!]

Eccola, la ricetta (quasi segreta) della pasta fresca di Zenzero..
Buona Pasqua e buona Primavera a tutti!

Ingredienti:
150 gr di semola di grano duro
30 gr di farina 0
20 gr di farina integrale
2 uova
un pizzico di sale
2 o 3 cucchiai di acqua

Procedimento:
Disponete la semola e le farine su di una spianatoia,
formate un cratere centrale e rompetevi le uova.
Aggiungete un pizzico di sale, tre cucchiai d’acqua e iniziate a mescolare con una forchetta incorporando via via la farina.
Continuate a lavorate gli ingredienti con le dita fino a quando avrete raccolto tutta la farina.
Lavorate con le mani fino a ottenere un impasto omogeneo e lasciate poi riposare per mezz’ora.
A questo punto avrete ottenuto un impasto che potrete utilizzare per molte ricette!
Potete preparare una bella lasagna vegetariana, magari con cavolo nero,
oppure con broccoli saltati, capperi e olive.
Altrimenti potrete stendere la pasta e ricavarne delle tagliatelle o fettuccine.
Un’idea gustosa per il pranzo di Pasqua potrebbero essere dei tortelli di baccalà e patate conditi con un sugo leggero di pomodoro e olive.

Insomma sbizzarritevi!!!!

* Ogni settimana ci potete ascoltare su Radio Fiesole 100.00, il venerdì alle 12:05 ABBUFFE’-Vita da Catering, il programma che nasce tra i fornelli di Zenzero e arriva direttamente a casa vostra, attraverso le onde radio!